山菜と果実と自然栽培の食材で作った料理を堪能させていただきながら、山菜の説明を受けました。野イチゴがきれいでしょう。見えますか、栗も今が旬です。北山ダム湖を見下ろすロケーションの料理屋さんで、古湯温泉や熊の川温泉に行く時、昼食に立ち寄るようなお店です。
ダム湖は今、水を抜いているということで、湖底がみえているほど、水が少なく、通常ではあり得ない光景とのことです。
山には私たちが知らない食べられるものがいっぱいあります。作られたものの「作物」ばかりを食べている現代人は本当の自然の恵みを忘れてしまっています。その結果、人工的なバランスばかりが体の中に入ってきますので、体の司令塔は一生懸命、自然のバランスにしようと努力をするのですが、ないものねだりで、次第次第に人口・養殖化バランスへとなってしまい、そこで生じる異変が、様々な現代病として現代人を今、苦しめています。でも、原因は自分達で作っているのです。時々でもいいですから、体の司令塔を楽にして、喜ばせるような体のケアをしてみませんか。図にありますように、野生植物と栽培作物では主要ミネラルのバランスがあまりにも違っています。この人工化バランスが現代病の主たる原因の一つになっていると考えます。時々でもいいですから、山野草を体に入れませんか。
FACEBOOKページ 中山栄基